Chỉ cần một chút kiên nhẫn, bạn có thể làm món ruốc cá thơm ngon dùng để ăn kèm với cơm nóng hoặc cháo trắng rất tiện lợi. Ruốc cá có vị mặn, đậm đà, dễ ăn.

Nguyên liệu gồm có:

• Phi lê cá 500 Gr (Ba sa)

• Hành lá 2 Nhánh

• Tỏi 2 Tép

• Nước mắm 3 Muỗng canh

• Hạt nêm 2 Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Hành lá lấy đầu hành rửa thật sạch, băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.

2

Phi lê cá rửa thật sạch, dùng khăn giấy thấm cho thật khô nước rồi ướp với 2 muỗng cà phê hạt nêm, đầu hành băm, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê tiêu trong khoảng 15 phút cho cá hết mùi tanh.

Cách Thực hiện:

1

Đem cá hấp trong khoảng 10 phút cho chín.

3

Tiếp đến, bạn dùng cối giã cho thịt cá tơi ra.

4

chuẩn bị sẵn chảo sâu lòng, trút cá vào, để lửa nhỏ liu riu, đảo đều tay.

4

Vớt cá ra để ráo, phần nước trong đĩa giữ lại dùng sau.

5

Khi thịt cá hơi ráo thì cho 3 muỗng canh nước mắm và cùng nước hấp cá vào. Bạn tiếp tục đảo ruốc thật đều tay và liên tục để ruốc vàng đều thì cho tỏi băm vào đảo đều thêm 1 phút nữa là được.

Thường thì món ruốc phải hơi mặn một chút để bảo quản được lâu.

6

Cho ruốc cá ra đĩa dùng với cơm nóng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)